新鲜水果当中包含多种人体所需的维生素，矿物质等多种营养元素，甚至可以有效的补充药物治疗的缺陷，在术前术后或者是虚弱的截瘫病人的护理中，多加水果或者果汁营养的补充，有很大好处。

1、多用果汁、新鲜水果及果酱等食物，这些食物含有糖及有机酸，皆有助于肠蠕动。此外，蜂蜜、生拌黄瓜、苤蓝、萝干、白薯等食物亦能产气，刺激肠管蠕动。如无禁忌，应摄入足够的液体，每天至少2000ml，以免粪便干燥。

2、多饮水并常吃半流质食物，瘫痪病人常有怕尿多而尽量少饮水的心理，这对病人是不利的，瘫痪病人应有充足的水分供应，病人清晨饮1-2杯淡盐水可预防便秘。

3、应供给营养丰富和易消化的食品，必须满足蛋白质、无机盐和总热能的供给。

4、注意膳食纤维，增加胃肠蠕动，食物不可过于精细，以预防便秘发生。

5、碳水化合物适量，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。

6、选用富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便。而且膳食纤维能缩短食物通过肠道时间，减少胆固醇在肠道内的吸收，对降低胆固醇有益。

截瘫患者由于长时间卧病在床，大小便并不是太方便，有时候会导致饮水减少，因此水果不仅在补充患者所需的营养物质的同时，也帮助截瘫患者补充了人体所损失的水份，这方面对身体有意义。