社会在发展，生产业的产值也蒸蒸日上，然而一些职业病的发病率却也越来越高，汞中毒就是其中一种。对于许多长期接触到汞的工作者来说，预防汞中毒十分的迫切。那么，应该如何来预防呢?今天从饮食上来为大家介绍。

为预防汞中毒，尤其是汞作业者应注意增加以下营养素的摄人

1、蛋白质：蛋白质中的含硫氨基酸能与汞结合成为稳定的化合物，从而防止汞对于体内疏基酶的损害。含硫氨基酸包括胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等，它们存在于鸡蛋清蛋白、小麦面筋蛋白、大米蛋白中，鸡蛋清蛋白中含量尤为丰富。

2、维生素：对甲基汞毒性具有防御作用。汞作业人员每日维生素E的供给量应不低于15毫克蜒—生育酚当量。花生油、芝麻油都含有丰富的维生素E。

3、果胶：果胶能与汞结合，加速汞离子排出，降低血液中汞离子浓度。蔬菜、水果和干果都含有果胶，其中含果胶丰富的有土豆、慈菇、胡萝卜、萝卜、豌豆、刀豆、甜菜、青菜、柿子椒、橘子、金橘、柚子、文旦、草莓、苹果、梨、核桃、花生和栗子等。

4、硒：硒对于甲基汞中毒机体有保护作用，可减轻神经症状。硒还能减轻氯化汞引起的生长抑制，并对汞引起的肾脏损害有明显的防护作用。汞作业人员每日膳食中硒的供给量应为100-200微克。

食物相生相克，为了预防汞中毒，我们多摄入一些能够分解和降低汞伤害的食物，确实是一种不错的方法。上述我们为大家列举了4类食物，希望长期接触汞的工作人员能够适量的多摄入一些，以减少汞对身体可能带来的伤害。