食物不耐受的处理与饮食管理计划_医学导航

如果对多项食物不耐受，则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说，如果不耐受食物少，则直接“忌食”就可。如果查出不耐受食物很多，则将+2、+3阳性的食物列为“忌食”，而将“+1”的食物列入“轮替”。“轮替”食物是间隔一段时间重新食用。举例如下：假设有以下食物不耐受分级属于轮替：牛奶、大米、鲑鱼、豌豆、猪肉、黄豆、酵母。

第一天第二天第三天第四天

小麦鲑鱼豌豆猪肉

大米酵母黄豆牛奶

注意事项:

1 改变饮食，将已检测出的不耐受食品从食谱中剔除，或间隔几天吃一次。数月之后（约6个月），症状明显改善，“忌食”的不耐受食物仍可以小心地引入食谱，而可能不引起不耐受现象。

2 对于已忌食食入的食物，在症状消失或改善后，可以尝试逐渐将其引入正常饮食。并作症状观察记录，并根据具体情况决定该食物是否可以食用。

3 有一部分食物这时不会再引起从前的症状，可以转入轮替组。

4 重新纳入应在症状明显改善或消失约6个月后进行。

对患者要求：

严格按照给出的饮食建议进行忌食和轮替，并记录症状变化。

一般建议

5 储备耐受食品并冻存，以备不时之需，譬如“大麦、褐米、扁豆”等。

6 从轮替和安全食物中选取食物组合做成小吃。

7 严格遵守饮食计划；

8 理想的食谱应包含多种植物与动物；

9 注意有些食物成分中会含有不耐受组分，应当忌食，比如巧克力，含有“可可、奶、黄豆”等，葡萄酒含有“葡萄、酵母”等，一些药物中的添加有乳糖或谷阮等应看清组成。

建议食谱包含以下6类成份以建立膳食平衡

a 肉类和鱼类

b 水果和蔬菜

c 谷物

d 奶及奶制品

e 豆类

f 坚果及种子

温馨提示：重在预防，加强锻炼、增强体质、生活饮食规律、改善营养。避免熬夜和过度劳累，有助于提高抵抗力，是预防疾病最好的办法。

食物不耐受症状

食物不耐受病因

诊断鉴别

治疗方法

如何预防

保健调理

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